値決めを誤ると・・・(T_T)

値決めを誤ると・・・(T_T)

ラーメンはお好きですか？

ラーメンと言えば、、、
札幌味噌ラーメン！
九州豚骨ラーメン！
横浜家系ラーメン！
などなど。。。

私の好みはと言えば、、、
ん～どれも捨てがたいけれど、
やっぱり札幌味噌ラーメンですかね！

その他にも、、、
カップラーメン！
インスタント袋めん！
などラーメンには種類がとても豊富です。

ところで、
東京株式市場でラーメンチェーン株の
一角が急上昇しているそうです。

新型コロナウイルス禍からの人流回復に加え、
原材料や人件費の増加を吸収する
値上げを背景に業績を伸ばしているんです。

低価格志向を取り込むデフレ恩恵銘柄と
語られることもあった外食チェーン株の一角が、
「インフレ時代の勝ち組」に変貌しています。
脱デフレの恩恵を受けそうな企業を
うの目たかの目で探す投資家が
一斉に彼らに群がっているような状況です。

でも、なんか変ですよね⁈
原材料や人件費の増加を吸収するため
値上げをしたにもかかわらず、
業績を伸ばしているとは・・・

普通なら業績回復を狙って、
値下げをするならわかります。
逆に値上げをしたら、
値上げ分が利益の増加につながった、
ということですよね。

ということは、最初からその価格でも
お客さんは受け入れる価格だった！
ということになりませんか？

ここからは私の邪推ですが、、、
ラーメン店の価格設定は、
お隣の価格を見て、
決定しているのでは・・・？
ということです。

本来お客さんに提供する価値と
それに対する価格は
釣り合っていなければなりません。

価格設定の段階でこれを見誤ると
手に入るべき利益が手に入らない
ということになってしまいます。

それだけ、価格設定は重要だ！
ということです。

故稲盛和夫氏も言っていました。
「値決めは経営だ！」と。。。

やってはいけない価格設定の
5か条をモノづくりの教科書の中で
説明しています。
時間があるときに、もう一度、
読み直して確認してみてくださいね。
https://concreate-chiba.com