鯖と鰯の違いがわかりますか？

鯖と鰯の違いって分かりますか？
そもそもどちらもヒカリモノとして、
お寿司屋さんでは一括りになっています。

もちろん味が違う！
とおっしゃる方も多いともいます。
また、鯖にも鰯にもこだわりを持った方
も大勢いるでしょう。

では缶詰となるとどうでしょう？
鯖缶を買うか？
それとも鰯の缶詰を買うか？

どこで判断しますか？
缶詰はそのまま食べてもよし。
また、調理に使ってもよし。
なので、その日の好みで選んでますよね。

ところが、今、鯖缶が値上がりしているんです。
漁獲量が2割落ち込んだために、
価格は原料の鯖とその他の経費も含めて、
3割高になっています。
お陰で売上は30％近く落ち込んでいます。

そこで登場するのが鰯缶です。
鰯缶は目立った値上げがないので、
20%以上の伸びです。

製造側から言えば、鯖がダメでも、
鰯で穴埋めできればそれでいいのかもしれません。

でも、どうしても鯖缶が食べたい人は、
鰯缶で我慢できるのでしょうか？
それとも高くても鯖缶を買うんでしょうか？
鯖缶にこだわりを持っている人は、
高くても鯖缶を買うんでしょうが、
そうでもない人は鰯缶を買います。

鰯缶が売れているということは、
多くの消費者は鯖でも鰯でも、
どちらでも構わないと思っている人が
多いということです。

要するに、値段でしか判断できないときは、
人は割安な商品を選んでしまうということです。

そうなると、、、もし、あなたが
鯖しか扱っていない業者だとしたら、
どうしますか？？？

座して死を待ちますか？
そんなことはしないですよね！
ではどうするか？

ヒントは「多くの消費者は鯖でも鰯でも
かまわないと考えている」ということです。

つまり、鯖でなければいけない理由、
もっと言えば、
あなたの鯖でないといけない理由を
創り出せばいいんです。

例えば、栄養価を見える化するとか！！
新しい食べ方を提案するとか！！
生活習慣病をもっている人に合った、
調理方法や何と一緒に食べればもっと、
体にいいとか・・・！！

いろいろあると思います。
あなたの鯖でないといけない理由が
見つかれば、この先ずっと安定した
売上が期待できるということです。

これが、ブランディングの第一歩です。

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